五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった里芋のレシピです。
だしパックの中身を加えて焼き上げ、鰹節の旨みと香りをまとわせました。
ほくほく食感に西京味噌とマヨネーズのコクが重なり、つい箸が進む一品です。

【材料】2人分

・里芋　300g（中4〜5個）
・「極丸」（袋を破って中身を使う） 1包
・西京味噌　大さじ1と1/2
・マヨネーズ　大さじ2
・粉チーズ　大さじ1
・パン粉　適量
・青ネギの小口切り　適量

【作り方】

①里芋は皮をむき、塩（分量外）で揉んでぬめりを洗い流す。
　鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、8〜10分茹でる（竹串がすっと通るまで）。
②一度ザルにあげ水気を切り、鍋に戻して弱火にかけながら水分を飛ばすようにフォークで粗くつぶす。
　焦げないよう、水分が飛んだら火を止めて潰す。
③西京味噌、マヨネーズ、「極丸」の中身、粉チーズを加えて、その都度混ぜる。
④ 耐熱皿に盛って表面をならし、マヨネーズを線上に絞り、パン粉、青ネギを散らす。
⑤トースターで表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
⑥ 仕上げに青ネギを散らす。

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