五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかった麺つゆレシピです。
素材の旨みがぎゅっと詰まった、まろやかで上品な味わい。
顆粒だしや濃縮麺つゆでは出せない出汁の奥行きで、料理の格がグンと上がります！

【材料】作りやすい分量

・「極丸」2包
・水　800cc
☆醤油　120cc
☆みりん　150cc
☆砂糖　大さじ2

【作り方】

①鍋に800ccの水を入れて火にかけ、沸騰したら「極丸」2包をを入れる。
　再び沸騰したら微沸騰で4分煮出し、「極丸」を取り出す。
②鍋に、①のうちの600ccと☆を合わせて火にかけ、煮立ったらアルコールを飛ばすように1分ほどグラグラ煮る。
③粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

【ポイント】

＊極丸を煮出す時は、鍋の中で優しく極丸が動くくらいの火加減にしましょう。
＊②で1分ほど煮る時は、吹きこぼれないように様子を見ながら火加減してください。
＊冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。

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