五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかったかき揚げレシピです。
サクサクの衣に鰹出汁の風味がふわっと広がり、野菜の甘みを引き立てます。
揚げたてを塩や天つゆで、香りとともにお楽しみください。

【材料】作りやすい分量

・ゴーヤ　1本（300g）
・玉ねぎ　1個（250〜300g）
・人参　50g
★「極丸」（袋を破って中身を使う） 1包
★薄力粉　大さじ7
★片栗粉　大さじ3
・冷水　70cc

【作り方】

①ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除いて5mmの薄切りにする。
　玉ねぎも5mmの薄切りにし、人参は細切りにする。
②ボウルに①と★を入れ、全体に馴染ませる。
　馴染んだら冷水を加えてよく混ぜる。
③クッキングシートを10cm四方くらいの大きさに切る。
　8等分に分けた②を乗せて、形を整える。
④揚げ油を中火で熱し、170℃くらいになったら③を入れる。
⑤周りが固まってきたら裏返す。
　クッキングシートを外して裏面も色付くまで揚げ、油を切る。

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