【材料】
・油揚げ　2枚
・ほうれん草　4〜6束
・卵　4個
・椎茸　4枚
・人参　2cm
・爪楊枝　4本
★「極丸」 1包
★水　300cc
★砂糖　小さじ4
★みりん　大さじ2
★醤油　大さじ2

【作り方】
①ほうれん草は3cmの長さに切り、さっと茹でてザルにあげ、キッチンペーパーで水気をしっかりと絞る。
　椎茸は1cm角に、人参は5〜7mm角に切る。
　油揚げをクッキングペーパーで挟んで押さえ（油抜き）、長い方を半分に切って袋状に開く。
②油揚げにほうれん草、人参、椎茸をそれぞれ1/4量ずつ入れ、最後に生卵を割り入れる。
　爪楊枝で縫うように入り口を止め、同じものを4個作る。
③鍋に★を入れて火にかけ、沸騰したら②を入れる。
④再び沸騰したら、落とし蓋をして弱火で12〜13分煮る。