【材料】2人分
・豚バラ薄切り肉　160ｇ
・玉ねぎ　1/2個
・長ネギ　1本
・しめじ 1/2袋（60g）
・冷凍うどん　2人分
・「極丸」 2包
・水　800cc
・カレールウ　50ｇ
・サラダ油　適量
★砂糖　小さじ1
★オイスターソース　小さじ1
★うまかだしつゆ　大さじ5
★みりん　大さじ2
★りんごすりおろし　1/4個分
◎カレー粉　小さじ2
◎片栗粉　小さじ4

【作り方】
①鍋に水800ccと「極丸」2包を入れて火にかける。
　沸騰したら微沸騰で4分煮出し、「極丸」を取り出す。
②玉ねぎは1cm幅に切る。
　長ネギは8mmの斜め切り、青い部分はトッピング用に薄い輪切りにする。
　しめじは石づきを取り、小房に分ける。
　豚バラ肉は3〜4cmの幅に切る。
③鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めて軽く火を通す。
　①のうち650ccの出汁を加え、煮立ったら豚バラ肉を加えてほぐす。
④アクをすくい、★としめじを加えて1～2分煮込む。
　ネギとカレールウを加え、よく混ぜルウを溶かす。
⑤一度火を止め、◎と①の出汁のうち大さじ3を合わせて加える。
　全体をよく混ぜてから再度火をつけ、とろみが付くまで煮る。
⑥冷凍うどんを器に入れて電子レンジで加熱し、⑤をかける。