枯節あわせ厚削り（めんつゆ・鍋用）鰹50％：宗田鰹25％：鯖25％ 500g
鰹節に宗田鰹節と鯖節を加えることで、コクや複雑みを与えた、深みのある美味しさの厚削りです。長年培ってきた技術により美味しさを最大限に引き立たせて削り、すぐに包装してできたての風味をそのままお届けしています。
お蕎麦屋さんがめんつゆに使用する代表的な合わせだしです。長年の蕎麦業界での経験で培った目利きにより、自信の品質のものを選んでいます。
| 原材料 | かつおのかれぶし、そうだがつおのかれぶし、さばのかれぶし |
|---|---|
| 原産地 | 鹿児島県 |
| 内容量 | 500g（鰹50%:宗田鰹25%:鯖25%） |
| 包装形態 | 不活性ガス充填、気密容器入り |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 |
| 発送目安 | 3週間以内 |
●開封後はチャックを閉めて冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
●本製品と同一ラインで原材料にさばを含む製品を製造しております。
鰹節の確かな目利き力と 最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。
九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた鰹から製造した鰹節を、長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ。自社工場にて、一貫した品質管理・衛生管理にこだわり削っています。
現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからです。
自社工場で削るから、 鰹節の美味しさを最大限に引き出せる。
使用している削り節は、静岡県御前崎市にある自社工場で削っています。
鰹節の美味しさを最大限に引き出すため、鰹節の種類や原料の状態に合わせて細心の注意を払いながら削っています。
削りたてのおいしさをそのままお届けします。
削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガス充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままお届けしています。
五十嵐鰹節より「使い方のご提案」
力強く濃厚な味わいのため、煮物、鍋、めんつゆ、うどん、ラーメンのだしに適しています。
鰹節に宗田鰹節と鰹節を加えた、お蕎麦屋さんがめんつゆに使用する代表的な合わせだしです。ご家庭でプロの味をお楽しみください。
■だしの取り方
- 鍋に1Lの水を加えて、沸騰させる。
- 沸騰したら約50gの削り節を入れ、微沸騰（小さい泡がふつふつしているのが続いている状態）で30〜60分間煮出す。
- ザルで濾す。
