かつお荒節薄削り 100g
長年の経験と目利きにより厳選した国産「かつお荒節」を使用した薄削りです。長年培ってきた技術により美味しさを最大限に引き立たせて削り、すぐに包装してできたての風味をそのままお届けしています。力強い香りと濃厚ですっきりとした味わいが特徴です。
削る手間がないので、「かつお荒節」をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます。
100g入りですので、初めてお試しになる方や、毎日ではなく「特別なお料理の時だけ」「週末だけ」使いたいという方におすすめです。
| 原材料 | かつおのふし（国産） |
|---|---|
| 原産地 | 鹿児島県または静岡県 |
| 内容量 | 100g |
| 包装形態 | 不活性ガス充填、気密容器入り |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 |
| 発送目安 | 3週間以内 |
●開封後はチャックを閉めて冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。
鰹節の確かな目利き力と 最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。
九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた鰹から製造した鰹節を、長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ。自社工場にて、一貫した品質管理・衛生管理にこだわり削っています。
現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからです。
自社工場で削るから、 鰹節の美味しさを最大限に引き出せる。
使用している削り節は、静岡県御前崎市にある自社工場で削っています。
鰹節の美味しさを最大限に引き出すため、鰹節の種類や原料の状態に合わせて細心の注意を払いながら削っています。
削りたてのおいしさをそのままお届けします。
削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガス充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままお届けしています。
最上級の国産「荒節」を使用。
昔ながらの伝統的な製法で一本ずつ丁寧に製造された「荒節」を使用しています。全国の鰹節を知りつくしている当社の目利きが選りすぐった、本当においしい鰹節です。
荒節とは
鰹節の製造工程の違いによる呼び名です。
切り分けた鰹を煮たあと、燻して乾燥させたものを「荒節」、荒節の表面を削って見栄えの良い形にしたものを「裸節」、裸節にカビ付けを2回以上繰り返したものを「枯節」、枯節にさらにカビ付けを繰り返し熟成させたものを「本枯節」と呼びます。
「荒節」はカビ付け作業をせずに燻して乾燥させる工程で終了しているため、表面が黒いタールで覆われ、鰹特有の香りが強く残っています。スーパーなどで販売されている削り節の多くは、この荒節を削ったものです。私たちにとって最もポピュラーな削り節で、「花かつお」とも呼ばれています。
五十嵐鰹節より「使い方のご提案」
「荒節」は煙で燻したままの状態のため、鰹節の肉質的な甘い香りとスモークの香りが特徴です。
そのままご飯にかけたり、冷奴やおひたし、麺類のトッピングとしてお使いいただけます。
また、だしをとるのは実はとっても簡単。お味噌汁や煮物をはじめ、あらゆるお料理のだしにお使いいただけます。
ひと手間で毎日のお料理がぐっと美味しくなります。あなたもだしのある暮らしを始めてみませんか？
■だしの取り方
- 鍋に1Lの水を加えて、沸騰させる。
- 沸騰したら約40gの削り節をさっと入れ、すぐに火を止める。
- しばらくして削り節が沈んだらザルで濾す。
お徳用サイズ 500gもご用意しています。
毎日のお料理にお使いになられる方は、たっぷり500g入った「お徳用サイズ」をどうぞ。お味噌汁なら約70杯分のだしを取ることができます。
