宗田鰹、鯖が加わることで
深みのある美味しさをつくりあげます。
「枯れ節あわせ厚削り」は蕎麦屋さんがめんつゆに使用する代表的な「合わせだし」。鰹節に宗田鰹節、鯖節を配合しました。宗田鰹だしや鯖だしは、鰹だしにコクや複雑味を与えて、深みのある美味しさをつくりあげます。
本製品に使用している「宗田節」「鯖節」はもちろん国産。五十嵐鰹節の長年の蕎麦業界での経験からの目利きを経た、自信の品質のものを選んでいます。
鰹節の確かな目利き力と最高の削り方を熟知した削りのプロ「五十嵐鰹節」。
五十嵐鰹節は、九州の枕崎、四国の土佐清水等で水揚げされた素材を生産者の方が厳選し、製造した鰹節を長年培ってきた目利き力で選び抜いて仕入れ、自社工場にて一環した品質管理、衛生管理に徹底的にこだわり削っています。現在に至るまで専門店からの厳しいオーダーに応えられる体制が築けてきたのも、全国から最高の節を集めることができるこの「目利き力」と「自社工場削り」があるからなのです。これが五十嵐鰹節の品質なのです。
商品はすべて自社工場で削っています。
当店で販売する削り節は、すべて静岡県にある自社工場で削っています。かつお節のおいしさを最大限に引き出せるよう、かつお節の種類・風味・削る時の天気に合せて、細心の注意を払いながら削り作業を行っております。
削りたてのおいしさをお届けします。
削り節は空気に触れるとすぐに酸化が進み、風味やうまみが落ちていきます。工場では削りたてをすぐに窒素ガスを充填し、空気を遮断してパッキング。鮮度や風味など、削りたてのおいしさをそのままに保存してお届けします。
枯節あわせ厚削り（めんつゆ・鍋用）鰹50%：宗田鰹25%：鯖25% 500g
| 原材料 | かつおのかれぶし そうだがつおのかれぶし さばのかれぶし |
|---|---|
| 原産地 | 鹿児島県 |
| 内容量 | 500g（鰹50%:宗田鰹25%:鯖25%） |
| 製造者 | （株）御前崎フーズ |
| 賞味期限 | 1年間 |
| 包装形態 | 不活性ガス充填、気密容器入り |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 |
| 備考 | 本製品と同一ラインで原材料にさばを含む製品を製造しております。 |
力強く濃厚な味わいのだしに
めんつゆ、鍋、うどん、ラーメン、煮物などのだしに適しています。
だしを取る場合は、水1リットルに対して約50gが目安です。
| お味噌汁 | お吸い物 | 煮物 | めんつゆ | お鍋 | トッピング |
|---|---|---|---|---|---|
| △ | △ | ◎ | ◎ | ◎ | × |
- 五十嵐鰹節より「使い方のご提案」
-
「だし」の取り方（例）は、
- 水1リットルを沸騰させる。
- 沸騰したら50グラム位のの「枯節あわせ」を入れて、微沸騰（沸騰させない）で30〜60分位保つ。
- 鰹節を漉し取る。
取った「だし」は、関東風のめんつゆ（つけ汁）、鍋つゆなどに使用できます。プロの蕎麦屋さんならでわの味わいをご家庭でお楽しみください。
濃厚でしっかりとした味わいのだしが取れます。
こだわりのお料理に。
削り節
枯節あわせ厚削り（めんつゆ・鍋用）鰹50%：宗田鰹25%：鯖25% 500g
品番：tb008
3,456円（税込）
「枯れ節あわせ」厚削りは蕎麦屋さんがめんつゆに使用する代表的な「合わせだし」。鰹節に宗田鰹節、鯖節を配合しました。宗田鰹だしや鯖だしは、鰹だしにコクや複雑味を与えて、深みのある美味しさをつくりあげます。本製品に使用している「宗田節」「鯖節」はもちろん国産。五十嵐鰹節の長年の蕎麦業界での経験からの目利きを経た、自信の品質のものを選んでいます。
- 用途
- めんつゆ、鍋のおだしに
| 原材料 | かつおのかれぶし そうだがつおのかれぶし さばのかれぶし |
|---|---|
| 原産地 | 鹿児島県 |
| 内容量 | 500g（鰹50%:宗田鰹25%:鯖25%） |
| 製造者 | （株）御前崎フーズ |
| 賞味期限 | 1年間 |
| 包装形態 | 不活性ガス充填、気密容器入り |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保管して下さい。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早くお召し上がり下さい。 |
| 備考 | 本製品と同一ラインで原材料にさばを含む製品を製造しております。 |